民族文化托起“依康”品牌，历久弥新成就传统美食。

点击数：35702017-06-26 17:27:20

金涛澎湃，掀起万丈狂澜；浊流宛转，结成九曲连环。古老的黄河蜿蜒而来，奔流不止，亘古不息。在黄河下游左岸，有一片被誉为黄河明珠的神奇而又充满希望的土地---齐河。齐河县位于鲁西北平原，是坐落在黄河岸畔的一座千年小城。祝阿镇是齐河县最大的回族聚居地，全县回族群众达3000多人，各具特色的回汉文化在此交汇，在文化与市场的融合中，孕育出”依康”食品这道闪亮的品牌。

2002年，“依康”产品被评为“齐河特产”。

2007年11月，“依康”系列产品获国家质监总局颁发的“质量安全”市场准入证。

2007年5月，“依康”全牛宴被评为“德州名宴”。

2007年7月，“依康”全牛宴、烧鸡、酱牛肉被山东名吃认定委员会评为“山东名吃”。

2013年12月被评为县级“农业产业化重点龙头企业”

2014年12月被评为“德州老字号”“德州名吃”

2015年12月被评为“美食山东，齐鲁名吃”

2016年2月份被评为“全县品牌和标准化建设先进单位”

2016年被中华人民共和国商务部评为“典型统计审查企业”

一个个耀眼的“光环”铸就了“依康”这个响亮的清真食品品牌，同时也见证了一个饱含民族文化特色的品牌的成长历程。从以前的车推筐挑、提篮小卖，到现在的连锁经营。从以前的作坊加工到现在的规模化生产。“依康”这个清真食品品牌已畅销全国。一个清真食品品牌的确立，除了它自身的知名度等因素，最重要的是要挖掘清真食品的文化内涵和其文化中具民族特性和经济发展潜力的因素。

说起“依康”这个品牌，齐河县伊康清真食品厂厂长，左立卫赋予了它两个层次的涵义。其一，从民族文化根源上。回族基本是一个全民信仰伊斯兰教的民族，对圣人穆罕默德都非常崇拜和敬佩，就连平时说话、办事都遵循“圣行”。凡是穆罕默德做过的，回民都乐意做。其二，顾客是没有民族界限的，都是企业的”衣食父母”，是企业生存发展的基石，只有让顾客满意、高兴，企业才有发展的动力和空间。“依康”这一品牌，从最初就融合了民族文化和现代企业的经营宗旨。也正是这两方面的因素，确定了“依康”系列产品的发展方向，使其不断赢得人们的认同和接受。回族浓厚的宗教圣洁观念，赋予了这个民族细致、认真的性格。尤其在清真食品制作上，他们追求细节，不容半点瑕疵，力求”清净悠远、真诚真挚”。

齐河县以其得天独厚的地理位置孕育出了品质精良的鲁西黄牛这一品种。为保证原料的“纯度”，公司于2011年投资1000万元创办了“伊康清真食品厂鲁西黄牛养殖基地”，占地面积2万多平米。目前存栏量保持在1000头以上，年出栏量4000头以上。基地全部引进鲁西纯种黄牛，采用黄河生态草料另加玉米面、麦麸、棉籽饼、秸秆等为原料饲养，不添加任何催化剂、催肥剂。完全采用绿色、环保、生态养殖模式进行饲养。所养殖出栏的牛，免疫强，肌肉发达，体质结实，肉质鲜嫩，脂肪均匀，是制作酱牛肉的上等原料。牛出栏后并不是直接拉进屠宰车间，而是被“安顿”到舒适的牛舍。之所以这样做，是在细节上保证产品有更上乘的质量。牛在装车过程中，由于受到极度惊吓，身体中会产生一种酸，这种酸会把牛肉里面的营养分解，当天宰杀会使牛肉的“含金量”大大降低。

“依康”系列产品不仅在肉牛的选择、宰杀上十分考究，而且在后期的制作加工上更为注重细节。就拿“依康”酱牛肉来说，从对牛肉部位的选择到后期的调味、蒸煮都相当讲究。成品的牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口。如此繁琐的程序，“依康”人的细致和耐心可见一斑，而这也成就了“依康”产品的高质量。

山东省伊斯兰教协会会长王树立就曾称赞，“依康牛肉独一处，高超酱艺味最佳。山东名吃左氏创，留与美名万年歌。”